As ervilhas-tortas ao molho de tomate são um acompanhamento simples e delicioso. São uma variedade de ervilha conhecida por vários nomes como ervilha de neve, ervilhão ou feijão Marconi. Classificadas como leguminosas, mas devido às suas características nutricionais, são associadas aos vegetais. Sua temporada vai de abril a junho, e quanto ao sabor e cozimento, são muito similares às vagens, mas maiores e mais achatadas. Ótimas como acompanhamento, mas também para preparar diversos pratos, como primeiros ou tortas salgadas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g ervilhas-tortas
- 100 g molho de tomate
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. pimenta em pó (opcional)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Faca
- Colher de pau
Passos
Para preparar as ervilhas-tortas ao molho de tomate…
Primeiro, aqueça a água em uma panela para cozinhar as ervilhas-tortas. Quando ferver, adicione-as e cozinhe por cerca de 15 minutos após retomar a fervura.
Enquanto isso, pegue as ervilhas-tortas, corte as pontas com a faca ou com as mãos, lave-as e corte-as em pedaços menores.
Enquanto isso, em uma frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem, aqueça e refogue um dente de alho descascado e cortado ao meio.
Em seguida, retire o alho refogado e adicione o molho de tomate, deixando-o apurar por alguns minutos em fogo baixo.
Após o cozimento das ervilhas-tortas, escorra-as e adicione-as à frigideira com o molho de tomate preparado.
Adicione sal, pimenta e pimenta em pó a gosto. Se o molho estiver muito denso, adicione um pouco de água.
Salteie as ervilhas-tortas na frigideira com o molho de tomate por alguns minutos, depois sirva bem quente.
