O espaguete com anchovas e farinha de rosca é um prato principal super rápido de preparar e muito saboroso. Este é um daqueles pratos que, mesmo se a geladeira estiver vazia, ainda é possível preparar uma refeição gostosa e econômica. Fica pronto em poucos minutos, apenas o tempo de cozimento da massa. Para a receita, usei anchovas em salmoura, mas anchovas em óleo também servem. O mesmo vale para o tipo de massa, neste caso o espaguete, mas se preferir massa curta, também serve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g espaguete
- 3 colheres farinha de rosca
- 2 anchovas em salmoura
- 1 dente alho
- q.b. salsa
- q.b. pimenta seca (opcional)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Panela
- Frigideira
- Escorredor
- Colher de pau
Passos
Para preparar o espaguete com anchovas e farinha de rosca…
Primeiro, em uma panela coloque para aquecer a água para cozinhar a massa. Quando a água ferver, adicione o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Em uma frigideira antiaderente, sem adicionar mais nada, toste por alguns minutos em fogo baixo a farinha de rosca, mexendo com uma colher de pau. Cuidado para não queimar. Em seguida, coloque em uma tigela.
Enxágue a frigideira que você acabou de usar, seque, adicione o azeite extravirgem e doure em fogo baixo um dente de alho descascado e cortado ao meio. Quando estiver dourado, retire e desligue o fogo.
Em seguida, pegue as anchovas em salmoura, retire a cauda, a cabeça e a espinha central interna e enxágue bem em água corrente fria.
Pique as anchovas com as mãos e coloque na frigideira ainda quente. Reserve alguns pedaços para a decoração final.
Quando o espaguete estiver cozido, escorra reservando um pouco da água do cozimento e coloque na frigideira.
Salteie por alguns minutos o espaguete com o molho de azeite e anchovas, tempere adicionando salsa fresca picada, pimenta preta e pimenta seca (não quis adicionar sal, pois as anchovas já conferem o sal necessário ao prato). Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento da massa para misturar bem tudo.
Sirva o espaguete bem quente, decorando com alguns pedaços de anchova que sobraram e uma pitada de farinha de rosca dourada.
