Os espetinhos de carne moída são um segundo prato saboroso e fácil de preparar. Uma maneira diferente de servir a carne moída, além do clássico hambúrguer, neste caso usei a de vitela. A primeira vez que vi esta receita foi no açougue de confiança, então finalmente decidi propô-la. Basta picar a carne e adicionar todos os outros ingredientes na tigela, formando assim uns rolinhos enrolados no espeto. Ótimos sozinhos, mas também com acompanhamento de verduras ou batatas fritas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Gastropub
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g vitela
- 50 g pão ralado
- 3 colheres de sopa Grana Padano ralado
- 1 ovo
- q.b. salsa picada
- q.b. noz-moscada
- q.b. alho em pó
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Processador de alimentos
- Tigela
- Colher
- Garfo
- 5 Espetos
- Papel manteiga
- Assadeira
- Forno
Passos
Para preparar os espetinhos de carne moída…
Pegue as fatias de carne de vitela e coloque no processador de alimentos com lâminas e acione até picar finamente a carne. Como alternativa, você também pode usar o moedor de carne ou o triturador.
Transfira a carne de vitela picada para uma tigela, adicione o sal, a pimenta, o queijo Grana Padano ralado, a salsa picada, o alho em pó, o ovo e o pão ralado.
Misture bem tudo com um garfo ou com as mãos e forme 5 rolinhos de 100 g cada.
Depois, pegue o espeto de madeira e posicione-o no centro de um rolinho e pressione levemente com as mãos para que o espeto fique no centro da carne. Continue assim com os outros pedaços.
Coloque os espetinhos na assadeira forrada com papel manteiga e pincele os espetinhos com azeite de oliva extravirgem.
Asse os espetinhos em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe-os por 10/15 minutos em modo ventilado.
Sirva os espetinhos de carne moída com o acompanhamento e/ou molho de sua preferência.
