A farinata de grão-de-bico com abobrinha é um prato simples, leve e saboroso. Para a receita, eu revisitei a clássica farinata de grão-de-bico, à qual adicionei abobrinhas cortadas em fatias finas. Desta forma, quis criar um segundo prato completo com acompanhamento, adicionando o vegetal. Além disso, você pode aromatizá-lo adicionando as especiarias que preferir. Para servir como aperitivo, entrada ou segundo prato vegano.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g abobrinhas escuras
- 30 g farinha de grão-de-bico
- 112 ml água
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Batedor de mão
- Espátula de silicone
- Forma antiaderente
- Mandolina
- Frigideira
- Colher de pau
- Tampa
- Forno
Passos
Para preparar a farinata de grão-de-bico com abobrinha…
Pegue as abobrinhas, lave-as, retire as extremidades e corte-as em rodelas finas com a mandolina ou com a faca.
Em uma frigideira, despeje uma colher de azeite de oliva extra virgem, aqueça-o e, em seguida, adicione as abobrinhas cortadas.
Refogue ligeiramente as abobrinhas, depois salgue e cubra com uma tampa. Cozinhe por 5/10 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Se necessário, adicione um pouco de água para amolecê-las durante o cozimento.
Enquanto as abobrinhas cozinham, em uma tigela, despeje a farinha de grão-de-bico, a água, uma colher de azeite de oliva extra virgem, o sal e a pimenta. Misture com o batedor de mão até obter uma massa lisa.
Quando as abobrinhas estiverem macias, cozidas e secas, despeje-as na tigela com a farinha de grão-de-bico. Misture tudo e despeje a massa em uma forma antiaderente (18 cm de diâmetro).
Asse a farinata de grão-de-bico com abobrinha em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos em modo ventilado. Deve ficar dourada e seca. Depois de cozida, sirva ainda quente, mas é ótima também morna ou em temperatura ambiente.
