O filé de dourada com tomatinhos e batatas é um segundo prato de peixe simples, saboroso e perfumado. Para a receita usei filé de dourada fresco, enriquecido depois com tomatinhos cereja, batatas cortadas finas e manjericão que dá perfume ao prato, tudo cozido no forno. Se preparam em poucos minutos, se vocês utilizarem os já limpos, caso contrário podem substituir pela dourada inteira e filetar, embora requeira alguns minutos a mais para preparação e um custo menor.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 170 g dourada fresca, filés (já limpo)
- 150 g tomatinhos cereja
- 120 g batatas
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta branca
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Faca
- Pinça
- Tábua de corte
- Papel absorvente
- Assadeira
- Mandolina
- Forno
- Pano de prato
Preparação
Para preparar o filé de dourada com tomatinhos e batatas…
Primeiro, pegue as batatas, descasque-as e corte-as finas (cerca de 3 mm) com a mandolina, depois coloque-as em uma tigela com água fria e deixe de molho para perder o amido. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Pegue o filé de dourada fresco (eu usei o já limpo), raspe a pele com a faca para eliminar eventuais escamas e, com a pinça, retire as espinhas restantes. Em seguida, enxágue-os em água corrente fria e seque-os com papel absorvente.
Agora lave e corte os tomatinhos em quatro partes, depois coloque o filé em uma assadeira ligeiramente untada, ao redor, coloque os tomatinhos e as batatas bem escorridas e secas com um pano de prato.
Finalmente, tempere com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Asse o peixe em forno pré-aquecido a 200 graus e cozinhe por 20 minutos em modo ventilado.
Após o cozimento do filé de dourada com tomatinhos e batatas, salpique por cima manjericão fresco picado com as mãos. Sirva o prato bem quente.
Conservação
Uma vez cozidos, podem ser conservados na geladeira por 2/3 dias.
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