O filé de porco à mostarda sem creme de leite é um segundo prato de carne rápido e saboroso. O filé é cortado em medalhões, fatias redondas não muito grossas, levemente enfarinhadas e cozidas na frigideira com manteiga, mostarda de Dijon e um pouco de caldo. Sirva em ocasiões especiais, acompanhando com um acompanhamento de batatas ou purê de batatas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g filé de porco
- 20 g manteiga
- 3 colheres de chá mostarda de Dijon
- 1 xícara de café caldo de carne (ou água quente)
- q.b. farinha de trigo
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira
- Pinça
- Colher de chá
- Panela pequena
- Concha
- Prato
Passos
Para preparar o filé de porco à mostarda sem creme de leite…
Pegue o filé de porco e corte 3 fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, enfarinhe-as sacudindo o excesso de farinha.
Em uma panela pequena aqueça o caldo de carne ou água que será utilizada para diluir a mostarda durante o cozimento.
Na frigideira, derreta a manteiga e quando estiver completamente derretida, coloque o filé de porco em fatias. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, virando as fatias com a pinça para não furar a carne.
Retire a frigideira do fogo por um momento, adicione a mostarda e borrife tudo com um pouco de caldo ou água, para diluir a mostarda cobrindo a carne de ambos os lados.
Volte tudo ao fogo, deixando o molho engrossar ligeiramente. Sirva adicionando sal, pimenta e despeje a mostarda sobre as fatias.
