Os filés de dourada com pistache e limão são um segundo prato de peixe leve e perfumado. Deliciosos filés de dourada, neste caso usei os frescos já limpos, cobertos com farinha de pistache e raspas de limão, dourados em seguida no forno. Para acompanhar, um acompanhamento de batatas cozidas em salada ou uma salada fresquíssima ou o acompanhamento que preferir.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g dourada fresca, filés (já limpos)
- 1 limão
- q.b. farinha de pistache
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta branca
Utensílios
- Tábua de corte
- Pinça
- Papel absorvente
- Faca
- Assadeira
- Forno
Preparação
Para preparar os filés de dourada com pistache e limão…
Pegue os filés de dourada já limpos e retire eventuais espinhas com a pinça e as escamas restantes, raspando a pele com o dorso da faca. Lave-os sob água corrente fria e seque-os, dando tapinhas com papel absorvente.
Coloque os filés em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga com a parte da pele voltada para baixo.
Despeje sobre cada filé um pouco de azeite extravirgem, cubra-os com farinha de pistache e tempere com sal fino, pimenta branca e raspas de limão.
Asse os filés de dourada em forno pré-aquecido a 200 graus e cozinhe em modo ventilado por 10 minutos. Sirva bem quente.
