Os filetes de sardinha com batatas berinjelas e queijo é um prato de combinação saborosa, de sabor delicado, mas também um pouco ousado, como combinar peixe e queijo, nunca se sabe!!! Ao invés disso, acho um prato tudo menos “proibido”, experimente para ver. Servido como mil-folhas, dois filetes de sardinha envolvem duas camadas de batatas cozidas, berinjelas em cubos douradas na frigideira aromatizadas com tomilho e no centro um coração derretido de queijo edamer. Pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal, para saborear em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 270 g batatas (sem casca, cruas)
- 100 g berinjela oval preta
- 60 g edamer
- 4 filetes sardinhas (limpas)
- q.b. tomilho
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Colher de madeira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Garfo
- Colher
- Papel toalha
Passos
Para preparar os filetes de sardinha com batatas berinjelas e queijo…
Primeiro, descasque, lave e corte as batatas em pedaços de cerca de 2 cm. Em seguida, coloque-as em uma panela com água fria e leve a ferver. Cozinhe as batatas em fogo alto por 20/25 minutos após a fervura. Verifique o cozimento espetando-as com um garfo.
Enquanto as batatas cozinham, lave a berinjela e corte-a em cubos de cerca de 1 cm e depois doure-a em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem por cerca de 5 minutos em fogo alto, sal e pimenta a gosto.
Quando as berinjelas estiverem cozidas, pegue os filetes de sardinha já limpos, passe as costas da faca na pele com cuidado para não romper a carne e remova quaisquer resíduos de escamas restantes. Enxágue-os e seque-os com papel toalha.
Após o tempo de cozimento das batatas, escorra-as e coloque-as em uma tigela. Amasse bem com um garfo, adicione as berinjelas cozidas, tempere com tomilho, pimenta e, se necessário, mais sal, misture bem.
Em uma assadeira antiaderente, levemente untada ou forrada com papel manteiga, coloque dois filetes de sardinha limpos, cubra-os com metade do recheio de batatas e berinjelas e uma fatia de edamer (se for muito grande, divida-a em duas e sobreponha as fatias).
Sobre a fatia de queijo, forme outra camada de batatas e berinjelas e cubra com o último filete de sardinha. Você obterá uma espécie de mil-folhas. Finalmente, polvilhe farinha de rosca por cima e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Leve a assadeira com os filetes de sardinha, batatas, berinjelas e queijo ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse em modo ventilado por 10 minutos até que o queijo derreta. Sirva bem quente.
