O flan de abóbora light é um prato leve, saudável e saboroso. Preparado apenas com a abóbora fresca, ovo, queijo Grana Padano, noz-moscada, alecrim, sálvia para aromatizar e dar perfume e um fio de azeite extravirgem. Para servir como entrada, prato principal ou acompanhamento no período de outono e inverno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 230 g abóbora (limpa, butternut)
- 20 g cebola branca
- 15 g Grana Padano DOP
- 1 ovo
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- 1 colher de sopa pão ralado
- q.b. alecrim
- q.b. sálvia
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Colher
- Triturador
- Tigela
- Cocotte
- Espátula
- Fritadeira elétrica
- Vaporizador
- Panela pequena
Preparação
Para preparar o flan de abóbora light…
Pegue a abóbora, retire a casca, as sementes e corte-a em cubos de cerca de 2 cm. Em seguida, descasque e corte a cebola.
Em uma panela pequena, despeje água, coloque o cesto para cozimento a vapor por cima e, dentro dele, coloque a abóbora e a cebola cortadas. Cubra o cesto com uma tampa e cozinhe a abóbora e a cebola no vapor por 15/20 minutos, verificando o cozimento espetando com um garfo. Como alternativa, você pode usar um vaporizador.
Quando a abóbora e a cebola estiverem macias, retire-as do cesto e coloque-as no triturador.
No triturador, adicione o Grana Padano, o ovo, a noz-moscada, a sálvia, o alecrim, o sal e a pimenta. Triture por alguns segundos até misturar bem tudo.
Em seguida, despeje a mistura em uma cocotte untada com azeite extravirgem e polvilhada com pão ralado.
Coloque a cocotte no cesto da fritadeira elétrica e cozinhe o flan a 200 graus por 20 minutos. Como alternativa, você pode usar o forno em modo ventilado. Sirva quente.
