O hambúrguer com bacon gorgonzola e abóbora é um delicioso sanduíche para saborear como prato único em perfeito estilo pub na versão gourmet. Duas fatias macias de pão branco com gergelim envolvem um delicioso burger de carne bovina grelhada, bacon crocante, um cremoso purê de abóbora aromatizado com cogumelos porcini secos e alecrim, fatias de gorgonzola e em creme para torná-lo ainda mais convidativo e em perfeito contraste e, por fim, granulado de avelã para dar uma nota crocante.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Gastropub
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 pão com gergelim
- 100 g carne moída de bovino
- 85 g gorgonzola (doce)
- 80 g abóbora delica (sem casca)
- 20 g bacon (4 fatias)
- 2 g cogumelos porcini secos (opcional)
- 1 colher de sopa leite
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- q.b. alecrim
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Passos
Para preparar o hambúrguer com bacon gorgonzola e abóbora…
Primeiro, em uma panela, aqueça a água para cozinhar a abóbora. Quando a água ferver, adicione os cubos de abóbora e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Enquanto a água aquece, pegue a abóbora, corte-a, remova as sementes, os fios e a casca, depois corte-a em pedaços não muito pequenos, cerca de 1 ou 2 cm, e coloque para cozinhar por cerca de 10 minutos. Verifique o cozimento espetando com um garfo.
Em uma tigela com água morna, coloque os cogumelos secos (opcional) para hidratar e, em seguida, prepare o hambúrguer de carne pressionando bem com as mãos ou use o utensílio apropriado.
Agora, aqueça a grelha no fogão. Quando estiver bem quente, coloque a carne e cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, dependendo se você prefere mais mal passado ou bem passado. Ao lado da carne, coloque também as fatias de bacon e deixe dourar bem. Se preferir, pode deixá-las mais macias ou bem crocantes.
Quando a abóbora estiver cozida, escorra e coloque no processador com os cogumelos secos bem escorridos, adicione sal, pimenta, azeite e alecrim picado. Ligue o processador até obter um creme.
Ainda usando a grelha, aqueça levemente o pão cortado ao meio e, em seguida, comece a rechear.
Pegue a base do pão, espalhe o creme de abóbora preparado, coloque metade do gorgonzola em fatia inteira ou em pedaços, o hambúrguer de carne bovina grelhado, mais um pouco de creme e o bacon crocante.
Em uma panela, coloque o restante do gorgonzola, uma colher de sopa de leite e deixe derreter por alguns minutos, mexendo com uma colher, depois derrame o creme de gorgonzola sobre o bacon.
Por fim, decore com granulado de avelã e feche o hambúrguer com a outra metade do pão presa com um palito. Sirva bem quente assim que estiver pronto ou aqueça no forno ou na fritadeira a ar por cerca de 3 minutos em modo ventilado a 180 graus.
