A linguiça com rúcula e raspadura é um segundo prato saboroso, fácil e rápido. Uma cama de rúcula sobre a qual são adicionados pedaços dourados e saborosos de linguiça, finas lâminas de raspadura lodigiana e a gosto você pode temperar o prato com glacê de aceto balsâmico. Com os mesmos ingredientes, você pode temperar a massa, preparar um risoto ou rechear a piadina ou a pizza.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 120 g linguiça
- 50 g rúcula
- q.b. raspadura
- q.b. glacê de aceto balsâmico (opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Prato
- Colher de pau
Passos
Para preparar a linguiça com rúcula e raspadura…
Pegue a linguiça e com a ponta da faca faça uma incisão e retire a tripa. Você pode deixar a linguiça inteira ou cortada em pedaços.
Em uma frigideira coloque o azeite, aqueça-o ligeiramente e depois coloque a linguiça, nesse caso em pedaços, e cozinhe até que fique dourada e bem cozida por fora. Mexa de vez em quando com uma colher de pau. Alternativamente, você pode cozinhar também na grelha sem adicionar azeite.
Enquanto a linguiça cozinha, pegue um prato raso, coloque a rúcula (aquela em pacote já está pronta para uso), tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta.
Quando a linguiça estiver cozida, coloque os pedaços sobre a rúcula, adicione a raspadura e decore com o glacê de aceto balsâmico. Sirva o prato assim que estiver pronto.
Variação
Se não encontrar a raspadura, pode substituí-la por lascas de Grana Padano ou Parmigiano Reggiano.
