O macarrão com abobrinha, camarões e azeitonas é um prato principal fresco e saboroso. Uma deliciosa salada de macarrão, neste caso escolhi penne, mas você pode optar pelo formato que preferir. O molho é simples e leve, à base de abobrinhas salteadas, caudas de camarão, azeitonas pretas e casca de limão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g abobrinha
- 160 g penne lisce (ou outro formato)
- 150 g caudas de camarão (frescas, com casca)
- 1 limão
- q.b. azeitonas pretas
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Frigideira
- Colher de pau
- Escorredor
Passos
Para preparar o macarrão com abobrinha, camarões e azeitonas…
Primeiro, limpe os camarões (usei as caudas, já sem a cabeça). Com as mãos, retire a casca, as pernas, a cauda e, cortando o dorso com uma faca, retire o intestino (se preferir, pode retirá-lo com um palito pelo lado da cabeça). Depois, enxágue-os em água fria corrente.
Em uma panela, aqueça a água para cozinhar o macarrão. Quando ferver, adicione o penne ou outro formato e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Agora, pegue as abobrinhas, lave e corte em rodelas com a faca ou mandolina. Em seguida, coloque-as em uma frigideira com o óleo bem quente e cozinhe por cerca de 10 minutos até que estejam cozidas. Retire da frigideira e coloque em uma saladeira.
Na mesma frigideira onde você cozinhou as abobrinhas, adicione mais óleo e, quando estiver quente, cozinhe os camarões por alguns minutos em fogo alto. Uma vez cozidos, junte-os às abobrinhas.
Passado o tempo de cozimento do macarrão, escorra e passe-o em água fria para interromper o cozimento, escorra bem novamente e junte aos outros ingredientes.
Por fim, adicione as azeitonas pretas, a salsinha picada, a casca de limão ralada, o azeite de oliva extra virgem, o sal e a pimenta. Misture tudo bem e sirva frio ou em temperatura ambiente.
Conselhos
Para acelerar o tempo da receita, você pode usar camarões pré-cozidos, já limpos, seguindo as instruções de consumo na embalagem.
Para a receita, preferi servir este macarrão na versão fria, ideal para o verão. Como alternativa, você pode saltear tudo na frigideira e servir quente.
