O macarrão com açafrão e ricota é um prato principal muito fácil e rápido. Para esta receita, escolhi caserecce como formato de massa, mas você pode usar o que preferir. Depois são salteados na frigideira com a cebola, o açafrão e a ricota, do tipo que preferir, é adicionada crua.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g Caserecce (ou outro formato)
- 50 g ricota
- 1 cebola
- 1 pacote açafrão
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Panela
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira
- Colher de madeira
- Escorredor
Preparo
Para preparar o macarrão com açafrão e ricota…
Primeiro, coloque a água para esquentar para cozinhar o macarrão. Quando ferver, adicione as caserecce ou outro formato e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto o macarrão cozinha, descasque e corte a cebola em fatias e depois refogue em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem em fogo baixo, mexendo com uma colher de madeira.
Após o tempo de cozimento do macarrão, escorra (reserve um pouco da água do cozimento) e coloque na frigideira com a cebola refogada. Adicione o açafrão e um pouco da água do cozimento, mexa para colorir bem o macarrão. Tempere com sal e pimenta.
Sirva o macarrão bem quente, adicionando a ricota crua e mais uma pitada de pimenta.
