O macarrão com cogumelos e atum é um prato principal simples e muito saboroso. Para a receita, me inspirei no sabor de uma pizza de cogumelos e atum. O molho é preparado com um refogado de cebola, os cogumelos champignon (eu escolhi os frescos, versáteis e mais baratos do que outras variedades), atum em água, um pouco de extrato de tomate, salsinha e uma pitada de pimenta vermelha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 400 g cogumelos champignon (frescos, limpos)
- 320 g fusilli (ou outro formato)
- 200 g atum em água (escorrido)
- 1 cebola dourada
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. pimenta vermelha seca (opcional)
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Faca
- Tábua de corte
- Pano de prato
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Colher de pau
- Garfo
- Tampa
Passos
Para preparar o macarrão com cogumelos e atum…
Primeiro, coloque a água para ferver em uma panela para cozinhar o macarrão, neste caso os fusilli. Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, limpe os cogumelos champignon cortando a parte final do talo e limpando-os com um pano de prato úmido para remover qualquer resíduo de terra, depois corte-os em fatias.
Quando terminar de limpar os cogumelos, descasque e pique ou corte em fatias finas uma cebola dourada, depois coloque-a na frigideira com o azeite extravirgem e deixe dourar.
Quando a cebola começar a amolecer, adicione os cogumelos champignon limpos e cortados e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.
Em seguida, descubra a frigideira com os cogumelos e deixe evaporar a água que se formou durante o cozimento, eles devem ficar secos.
Adicione o atum em água bem escorrido, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha seca.
Uma vez que o macarrão estiver cozido, escorra reservando um pouco da água do cozimento e coloque os fusilli na frigideira com os cogumelos e o atum.
Misture bem tudo, deixando apurar por alguns minutos, adicionando, se necessário, um pouco da água do cozimento. Sirva o macarrão com cogumelos e atum bem quente, com uma pitada de salsinha picada.
