O macarrão com pimentões e linguiça é um prato principal rico e saboroso!!! Para a receita, utilizei rigatoni, mas você pode usar qualquer outro formato de macarrão, de preferência curto. Já para o molho, além dos pimentões e linguiça, adicionei molho de tomate para dar cor, sementes de erva-doce, alecrim e pimenta para torná-lo ainda mais saboroso. Ideal para servir como prato principal no dia a dia ou em ocasiões especiais. Se quiser deixar o macarrão ainda mais gostoso, pode adicionar um pouco de creme de leite.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g rigatoni (ou outro formato)
- 200 g pimentão amarelo
- 100 g linguiça
- 2 echalotas
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. molho de tomate
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta em pó
- q.b. sementes de erva-doce
- q.b. alecrim
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Faca
- Colher de pau
- Tampa
Preparo
Para preparar o macarrão com pimentões e linguiça…
Lave o pimentão amarelo, remova o talo, as sementes e as partes brancas internas, depois corte-o em cubos não muito pequenos. Descasque também as echalotas e corte-as em fatias finas.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extra virgem, aqueça-o, depois adicione as echalotas e o pimentão cortado em cubos. Refogue por alguns minutos em fogo alto, depois abaixe o fogo, adicione água e cubra com a tampa. Cozinhe o pimentão por cerca de 15 minutos até ficar macio.
Enquanto o pimentão cozinha, coloque a água para ferver para cozinhar o macarrão. Quando ferver, coloque o rigatoni e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Quando o pimentão estiver cozido, retire a tampa, deixe evaporar a água liberada durante o cozimento, adicione a linguiça sem a pele e esfarele-a na frigideira.
Refogue a linguiça por alguns minutos, em seguida, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar.
Adicione em seguida o molho de tomate, a pimenta em pó e continue cozinhando por alguns minutos.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra bem, reservando um pouco da água do cozimento, e coloque o rigatoni na frigideira com o molho.
Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, pimenta, sementes de erva-doce e o alecrim picado.
Salteie o macarrão no molho por alguns minutos, adicionando um pouco de água do cozimento para misturar bem.
Sirva o macarrão com pimentões e linguiça bem quente, com uma pitada de queijo ralado a gosto.
