A massa ao pesto de rúcula e tomatinhos é um primeiro prato leve e saboroso. Eu preparei o pesto de rúcula e amêndoas antes, mas bastam alguns minutos a mais para cozinhá-lo também na hora. Ultimamente, além do clássico pesto genovês, outros tipos de pesto estão em alta para temperar massas, como neste caso o de rúcula e amêndoas. Ótima para saborear até como massa fria!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g tomatinhos cereja
- 160 g rigatoni (ou outro formato)
- a gosto Pesto de rúcula e amêndoas
- a gosto rúcula
- a gosto Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Tábua de corte
- Faca
- Escorredor
- Tigela
- Colher
- Colherinha
Preparo
Para preparar a massa ao pesto de rúcula e tomatinhos…
Primeiro, coloque água para ferver para cozinhar a massa. Assim que ferver, adicione os rigatoni ou outro formato de massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto a massa cozinha, lave e corte ao meio ou em quatro partes os tomatinhos cereja (se preferir, pode retirar a polpa e sementes) e reserve.
Em uma tigela, coloque o pesto de rúcula e amêndoas, diluindo com algumas colherinhas de água do cozimento da massa.
Uma vez que a massa estiver cozida, escorra bem e coloque na tigela com o pesto de rúcula e amêndoas. Misture a massa ao molho, adicionando os tomatinhos previamente cortados e azeite de oliva extravirgem.
Por fim, decore a gosto com algumas folhas de rúcula picadas, a massa ao pesto de rúcula com tomatinhos está pronta para ser servida.
