A massa com camarões stracciatella laranja e pistache é um prato principal simples, mas ao mesmo tempo requintado. Uma receita pensada para o dia de S. Valentim, mas você pode prepará-la em qualquer época do ano, substituindo a laranja pelo limão. Para a massa, usei a de beterraba, até mesmo com formato de coração para manter o tema, obviamente qualquer outro formato de massa que preferir está bom. O molho, por sua vez, é à base de camarões, a fresquíssima e saborosa stracciatella, a casca de laranja, a pimenta e os pistaches triturados.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Inverno
Ingredientes
- 270 g camarões (congelados)
- 240 g massa (de semolina de trigo duro)
- 200 g stracciatella
- 1 laranja
- 1 dente alho
- q.b. pistaches triturados
- q.b. pimenta em pó
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Faca
- Frigideira
- Colher de madeira
- Escorredor
- Ralador de limão
- Colher de chá
Etapas
Para preparar a massa com camarões stracciatella laranja e pistache…
Primeiro, na primeira panela, coloque água para aquecer para cozinhar a massa. Quando ferver, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto a massa cozinha, na outra panela coloque água para ferver para cozinhar os camarões congelados. Quando ferver, adicione os camarões e cozinhe-os pelo tempo indicado na embalagem, depois escorra-os e deixe esfriar.
Quando os camarões estiverem mornos, remova as cascas e as caudas, caso estejam presentes. Em seguida, pegue uma frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem e doure um dente de alho descascado inteiro.
Retire o alho, adicione os camarões e salteie por alguns minutos.
Uma vez que a massa estiver cozida, escorra-a reservando um pouco da água de cozimento e adicione-a à frigideira com os camarões.
Tempere a massa com a casca de laranja ralada, o sal, a pimenta e a pimenta em pó. Salteie por alguns minutos, adicionando um pouco da água de cozimento.
Emprate a massa adicionando a stracciatella e os pistaches triturados a frio. Se desejar, rale mais um pouco de casca de laranja por cima. Sirva o prato bem quente.
Variações
Você pode substituir a laranja pelo limão quando não for a fruta da estação. Em vez dos camarões congelados, você pode utilizar os frescos, previamente limpos.
