A massa com salicórnia, amêijoas e mexilhões é um primeiro prato que cheira a mar, fácil de preparar e saboroso. Para a receita, utilizei o espaguete como formato de massa, mas você pode optar pelo que preferir. O molho é especial e saboroso, à base de salicórnia ou espargo do mar, amêijoas e mexilhões que criam uma combinação perfeita com este tipo de planta. Finalmente, para dar um toque de cor ao prato, adicionei tomatinhos cereja.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 100 g tomatinhos cereja
- 80 g espaguete (ou outro formato)
- 40 g espargos do mar (salicórnia)
- 25 g amêijoas (descascadas, em conserva, frescas ou congeladas)
- 25 mexilhões (descascados, em conserva, frescos ou congelados)
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Frigideira
- Panela
- Panelinha
- Colher de pau
- Faca
- Escorredor de macarrão
Passos
Para preparar a massa com salicórnia, amêijoas e mexilhões….
Primeiro, pegue a salicórnia, retire com a faca a parte final dos talos duros (normalmente aqueles no mercado já estão bastante limpos, sem resíduos) e lave-a em água corrente fria para remover resíduos de terra e areia.
Em uma panelinha, coloque a água para ferver para cozinhar a salicórnia, quando ferver, coloque a salicórnia e cozinhe por 15 minutos. Uma vez cozida, escorra e pressionando a base de cada ramo, retire a parte central mais dura.
Na panela maior, coloque a água para esquentar para cozinhar a massa, neste caso, o espaguete. Quando ferver, adicione o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Recomendo não adicionar sal à água da massa, pois a salicórnia já é salgada.
Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira adicione o azeite de oliva extra virgem e doure um dente de alho descascado e inteiro. Em seguida, adicione os tomatinhos cereja lavados e cortados ao meio, cozinhando-os por alguns minutos, até que murchem levemente.
Continue adicionando as amêijoas e mexilhões (usei aqueles em conserva, escorridos) e a salicórnia previamente fervida. Salteie tudo por alguns minutos, abaixando o fogo.
Quando a massa estiver cozida, escorra, reservando um pouco da água de cozimento, e coloque o espaguete na frigideira com os outros ingredientes recém-preparados.
Salteie tudo pela última vez, adicionando um pouco da água de cozimento da massa, algumas pitadas de sal e pimenta. Sirva bem quente.
