Hoje eu proponho a massa com salmão tomatinhos amarelos e pesto, um prato principal ideal para saborear neste outono ainda quente, onde o verão parece não querer ir embora. Para esta receita, usei fusilli bucati curti, mas você também pode usar penne rigate ou farfalle. O molho é simples, mas saboroso à base de salmão fresco, tomatinhos amarelos e algumas “gotas” de pesto à Genovesa que você pode preparar em casa ou usar aquele já pronto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 400 g tomatinhos amarelos
- 160 g fusilli bucati curtos (ou outro formato)
- 100 g filé de salmão (sem pele, já limpo)
- q.b. pesto à Genovesa
- q.b. pinhões
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Frigideira
- Escorredor
- Colher de madeira
Passos
Para preparar a massa com salmão tomatinhos amarelos e pesto…
Primeiro, em uma panela, aqueça a água para cozinhar a massa. Quando ferver, adicione os fusilli e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare o molho.
Lave os tomatinhos amarelos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Limpe, se necessário, também o salmão, removendo a pele e eventuais espinhas restantes, depois corte em cubos.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite extravirgem e, quando estiver quente, adicione os tomatinhos amarelos cortados. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos até que comecem a murchar levemente.
Agora, adicione os pedaços de salmão e refogue por alguns minutos com os tomatinhos, abaixando o fogo.
Após o tempo de cozimento da massa, escorra-a reservando um pouco da água de cozimento, depois coloque na frigideira com o molho preparado.
Salteie a massa por alguns minutos na frigideira com os tomatinhos amarelos e o salmão, adicionando, se necessário, um pouco da água de cozimento, sal e pimenta.
Por fim, sirva a massa com salmão e tomatinhos amarelos com algumas gotas de pesto à Genovesa e decore com alguns pinhões.
