A massa com speck, rúcula e açafrão é um prato principal simples e realmente saboroso, com o gosto defumado do speck e levemente picante da rúcula! Para a receita, utilizei penne rigate (você pode substituí-las por qualquer outro formato de massa curta), temperadas com um molho rápido de preparar à base de speck, rúcula e açafrão, ao qual adicionei um pouco de creme de leite para torná-lo cremoso, obviamente, se preferir, você pode omiti-lo. Se você gosta desta receita e não quer perder as outras, siga-me na minha página do Facebook “Uma garçonete na cozinha” ou no grupo dedicado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 70 g penne rigate
- 40 g speck
- 1/2 cebola dourada
- 1 pacote açafrão
- 1/2 copo vinho branco seco
- a gosto rúcula
- a gosto creme de leite
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Escorredor de macarrão
- Frigideira
- Colher de pau
- Tigelinha
- Colher de chá
Preparação
Para preparar a massa com speck, rúcula e açafrão…
Primeiro, em uma panela, coloque água para ferver para cozinhar a massa. Quando ferver, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem após a água voltar a ferver, mexendo de vez em quando.
Enquanto a massa cozinha, prepare o molho. Descasque e corte a cebola dourada em fatias finas, depois coloque-a em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem quente e deixe amolecer em fogo médio, mexendo com uma colher de pau.
Quando a cebola estiver amolecida, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar.
Enquanto isso, corte o speck em tiras ou palitos e adicione-o à frigideira com a cebola, dourando em fogo médio.
Em uma tigelinha, coloque um pouco de água do cozimento da massa e dissolva o pacote de açafrão, mexendo com uma colher de chá.
Quando a massa estiver cozida, escorra bem, reservando um pouco da água do cozimento, e coloque na frigideira. Adicione o açafrão diluído, o creme de leite, sal e pimenta.
Salteie a massa com o molho por alguns minutos até que fique seca e cremosa, se necessário, adicione um pouco mais de creme de leite e um pouco de água.
Sirva a massa bem quente, guarnecendo com algumas folhas de rúcula picadas com as mãos. A massa com speck, rúcula e açafrão está pronta.
