Os ovos recheados com atum e alcaparras são saborosos, fáceis e rápidos de preparar. Trata-se de uma entrada clássica, servida geralmente durante a Páscoa, mas eu acho perfeita em qualquer época do ano. Para a receita basta cozinhar os ovos e recheá-los com uma mistura de gemas cozidas, atum, alcaparras, algumas anchovas para dar ainda mais sabor e maionese.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Gastronomia
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos
- 150 g atum em óleo (escorrido)
- 50 g alcaparras em conserva
- 12 alcaparras em conserva (para guarnição)
- 3 filés anchova em óleo
- a gosto maionese, industrial
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela de aço inox
- Processador de alimentos
- Espátula
- Garfo
- Colher
Passos
Para preparar os ovos recheados com atum e alcaparras…
Primeiramente, coloque os ovos para cozinhar. Em uma panela, coloque os ovos e cubra-os totalmente com água fria e leve ao fogo. Quando a água ferver, cozinhe os ovos por cerca de 12 minutos.
Enquanto os ovos cozinham, no processador de alimentos coloque o atum escorrido, os filés de anchova e as alcaparras bem escorridas.
Quando os ovos estiverem cozidos, esfrie-os passando em água fria e depois descasque-os delicadamente sem quebrá-los. Corte os ovos ao meio com uma faca e retire as gemas.
Adicione as gemas cozidas aos ingredientes no processador e ligue-o por alguns segundos até obter uma mistura homogênea.
Recheie os ovos cozidos com a mistura obtida, ajudando-se com uma colher (ou com um saco de confeitar ou com as mãos umedecidas) e pressione com os dentes de um garfo. Se preferir mais cremoso, adicione maionese também na mistura.
Por fim, guarneça os ovos recheados com maionese e alcaparras. Sirva imediatamente ou levemente frios.
