A receita de hoje é facílima e deliciosa, a panzanella toscana – receita original. À base de pão toscano dormido amolecido na água e enriquecido com tomates, pepino, cebola roxa, manjericão, azeite extravirgem, vinagre de vinho branco, sal e pimenta. Uma receita muito simples, saborosa, super econômica que nunca falta nas mesas toscanas, especialmente no verão. Além disso, pode ser servida tanto como entrada quanto como acompanhamento. Eu também a experimentei como prato principal e devo dizer que não é nada mal, aqui está a receita salada de massa à panzanella, deliciosa!!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g pão toscano (ou caseiro, dormido)
- 4 tomates para salada (ou rama)
- 1 pepino
- 1 cebola roxa
- q.b. água
- q.b. manjericão
- q.b. vinagre de vinho branco
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Bacia
- Tábua de cortar
- Faca
- Colher
- Saladeira
Preparação
Para preparar a panzanella toscana – receita original…
Coloque o pão toscano dormido em uma bacia e cubra-o inteiramente com água fria. Deixe assim por uns dez minutos até que fique macio.
Enquanto isso, limpe, lave e corte os legumes: o tomate em pedaços, o pepino e a cebola roxa em rodelas finas.
Passado o tempo de imersão do pão, esprema bem a água e transfira-o para uma tigela. Adicione os legumes cortados e as folhas de manjericão picadas.
Tempere com o azeite extravirgem, o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta. Misture e deixe apurar por alguns minutos antes de servir.
Conservação
Conserva-se na geladeira por 1 dia em um recipiente hermético.
Vinho em combinação
Chianti
