A pasta com pesto de pistache, camarões e burrata é um prato principal rápido e delicioso. Para a receita, usei o formato de pasta reginette, semelhante em tamanho ao pappardelle, mas com bordas onduladas e feito de semolina de trigo duro. Em seguida, temperei com pesto de pistache já pronto de ótima qualidade, como alternativa, você pode prepará-lo em casa, com camarões frescos fritos na frigideira e burrata que dá cremosidade e frescor ao prato. Para ser preparado em ocasiões especiais em qualquer momento do ano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g reginette (ou outro formato)
- 70 g burrata (à temperatura ambiente)
- 3 camarões (frescos)
- 2 colheres pesto de pistache
- a gosto granulado de pistache
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Escorredor
- Frigideira
- Colher
- Pinça
- Faca
- Tigela
Passos
Para preparar a pasta com pesto de pistache, camarões e burrata …
Primeiro, em uma panela, coloque a água para ferver para cozinhar a massa. Quando ferver, adicione as reginette ou outro formato de massa e cozinhe pelos minutos indicados na embalagem.
Enquanto a massa cozinha, limpe os camarões frescos. Com as mãos, retire a cabeça, a cauda, a casca, as patas e, com uma faca, faça um corte nas costas para remover o filamento preto ou use um palito para puxá-lo.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extravirgem, aqueça e adicione os camarões limpos, cozinhando-os por alguns minutos até que fiquem levemente dourados e com cor rosada.
Após o tempo de cozimento da massa, escorra as reginette (reservando um pouco da água de cozimento), coloque-as em uma tigela, adicione o pesto de pistache, metade da burrata, uma pequena quantidade de água de cozimento para misturar bem. Sal e pimenta a gosto.
Sirva a massa acrescentando a burrata restante por cima, os camarões ainda quentes, um fio de azeite de oliva extravirgem e o granulado de pistache. Sirva a massa imediatamente.
