Os pavesini com chantilly, morangos e creme de pistache são deliciosos docinhos pensados para o próximo Dia da República, pois as cores dos ingredientes utilizados lembram as da bandeira italiana, mas são perfeitos para qualquer ocasião. Além disso, são ideais para servir em buffets como porção individual. A receita é muito simples: basta bater o chantilly e cortar os morangos em pedaços, depois rechear os biscoitos adicionando creme de pistache. São frescos e muito saborosos, um leva ao outro.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 44 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g pavesini
- 200 ml chantilly
- 150 g morangos
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 5 g amido de milho
- q.b. creme de pistache
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Bacia
- Escorredor
- Tigela
- Batedeira
- Faca
- Tábua de cortar
- Espátula
- Saco de confeitar
- Bandeja
- Colher de chá
Passos
Para preparar os pavesini com chantilly, morangos e creme de pistache…
Primeiro, lave bem os morangos, retire o talo e corte-os em pedaços.
Em uma tigela, coloque o chantilly e o açúcar de confeiteiro, depois bata com a batedeira por cerca de 3 minutos. Quando estiver batido, adicione o amido de milho e continue por mais alguns segundos.
Transfira o chantilly batido para dentro do saco de confeitar com a ajuda de uma espátula ou colher. Recomendo inserir o saco de confeitar dentro de um copo alto e largo, ou jarra, para facilitar o enchimento.
Coloque 44 pavesini em uma bandeja ou em vários pratos e recheie com o chantilly batido. Em seguida, adicione 3 ou 4 pedaços de morango previamente cortados, com a colher de chá coloque um pouco de creme de pistache em cada biscoito e cubra com os outros biscoitos restantes.
Os biscoitos pavesini com chantilly, morangos e creme de pistache estão prontos para serem degustados imediatamente ou, se preferir, deixe-os por pelo menos meia hora na geladeira.
Variações
Você pode substituir os pavesini clássicos por aqueles de cacau ou café.
Conservação
Conserve na geladeira por 1 ou 2 dias dentro de um recipiente hermético. Eles tendem a amolecer, mas ainda serão deliciosos.
Você pode precisar…
Pavesi Pavesini Clássicos, Biscoito Leve para Café da Manhã ou Lanche, Embalagem de 200 g
