O peixe espada com laranja e especiarias é um segundo prato de peixe fácil e muito perfumado!!! Para prepará-lo, você só precisa de alguns minutos e poucos ingredientes, como laranjas, vermelhas ou amarelas, e as especiarias, neste caso em pó, como o gengibre, a cúrcuma, o curry e a pimenta. Sirva com o acompanhamento de sua preferência, eu por exemplo recomendo os couve-de-bruxelas com especiarias. Experimente outras receitas com peixe espada ou com laranja.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g peixe espada (2 fatias)
- 2 laranjas
- q.b. farinha 00
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. especiarias (curry, cúrcuma, gengibre, pimenta, em pó)
- q.b. salsinha picada
Utensílios
- Balança de alimentos
- Frigideira
- Espremedor de frutas
- Coador
- Tigela pequena
- Colher de chá
- Pinça
- Faca
Passos
Para preparar o peixe espada com laranja e especiarias…
Primeiro, lave e corte ao meio as laranjas, esprema-as com o espremedor, manual ou elétrico, e coe o suco em uma tigela com um coador.
No suco de laranja obtido, adicione as especiarias a gosto, como curry, gengibre em pó, pimenta em pó e cúrcuma em pó, depois mexa.
Agora, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva extravirgem e, quando estiver quente, coloque as fatias de peixe espada. Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, virando de lado com uma pinça ou espátula, tomando cuidado para não quebrar a carne.
Quando as fatias de peixe espada estiverem douradas, abaixe o fogo e despeje o suco de laranja com as especiarias preparado anteriormente e adicione sal.
Ainda com o coador utilizado antes, mas limpo, peneire um pouco de farinha na frigideira para engrossar ligeiramente o suco. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água.
Quando o suco estiver engrossado, mas não muito, retire o peixe espada, sirva-o no prato e despeje sobre o suco de laranja e especiarias, filtrando-o com o coador para evitar eventuais grumos formados na cocção.
Sirva o peixe espada com laranja e especiarias bem quente com uma pitada de salsinha picada e com o acompanhamento de sua preferência.
