O peixe-espada gratinado com cítricos e gengibre é um prato de peixe saboroso, fácil de preparar e muito perfumado. Tenros pedaços de peixe-espada fresco, cobertos com uma camada aromatizada com cítricos, como laranja e limão, gengibre fresco e salsa. Para servir também em ocasiões especiais, é um prato de sabor fresco, cítrico e levemente picante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g peixe-espada (2 fatias)
- 8 colheres farinha de rosca
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 laranja
- 1 limão
- a gosto gengibre
- a gosto salsa
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Processador de alimentos
- Colher
- Faca
- Tábua de corte
- Espremedor de frutas
- Assadeira antiaderente
- Forno
- Papel absorvente
- Ralador de limão
Passos
Para preparar o peixe-espada gratinado com cítricos e gengibre…
Primeiro, no processador de alimentos, coloque a farinha de rosca, o azeite de oliva extra virgem, algumas folhas de salsa fresca lavadas e secas com papel absorvente, uma colher de sopa de suco de laranja e uma colher de sopa de suco de limão espremidos, um pouco de raspas dos cítricos e um pedaço de gengibre fresco descascado.
Ligue o processador de alimentos para que o azeite e o suco dos cítricos sejam bem absorvidos pela farinha, depois despeje em uma tigela, adicione sal e pimenta.
Agora pegue as fatias de peixe-espada, seque-as com papel absorvente e passe-as na farinha aromatizada de ambos os lados, pressionando bem a camada com as mãos, depois coloque-as em uma assadeira antiaderente ou levemente untada.
Coloque as fatias de peixe-espada no forno pré-aquecido a 200 graus e asse no modo ventilado por 10 minutos.
Depois de assadas, antes de servir, rale mais um pouco de raspas de laranja, limão, gengibre e uma pitada de salsa fresca picada. Sirva bem quente.
