Os queijos lodigianos com mostarda cremonesa é um prato rápido e muito fácil de preparar, perfeito para servir tanto como entrada quanto após o segundo prato, antes da sobremesa. Este prato não tem uma sazonalidade específica, porque esses queijos e a mostarda de Cremona estão disponíveis durante todo o ano no comércio. Esta última, no entanto, encontra maior consumo durante o período de outono e inverno, quando começam a ser preparados os primeiros cozidos de carne ou mesmo para as Festas de Natal, como neste caso. Os queijos utilizados são o Grana Padano lodigiano, o quartirolo lombardo fresco, o pannerone, a ricota de vaca, o mascarpone, o gorgonzola dolce e a raspadura.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lombardia
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes
- 30 g pannerone
- 30 g raspadura
- 25 g ricota de vaca
- 25 g mascarpone
- 20 g quartirolo lombardo (fresco)
- 20 g gorgonzola (dolce)
- 20 g Grana Padano DOP (lodigiano)
- q.b. mostarda de Cremona
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Faca
- Colher de chá
- Prato
Passos
Para preparar os queijos lodigianos com mostarda cremonesa…
Pegue um prato individual ou de servir, dependendo das porções, corte com a faca uma fatia de pannerone e coloque no prato.
Corte também o quartirolo lombardo fresco em cubos, o gorgonzola dolce, o Grana Padano lodigiano, as lâminas de raspadura e com uma ou duas colheres de chá, se preferir, faça quenelles de ricota e mascarpone.
Por fim, corte a mostarda de Cremona em pedaços (exceto as cerejas, que devem ficar inteiras), então a pera, o pêssego, o damasco, o kiwi, as cerejas e a tangerina, na quantidade e qualidade que preferir. O prato está pronto para ser servido e saboreado
