O radicchio e erva-doce na frigideira é uma combinação inusitada, mas simples e saborosa. Para esta receita, decidi cozinhá-los na frigideira com um leve refogado de cebola que adoça o sabor do radicchio. É então temperado com um pouco de vinagre balsâmico que confere cor e um sabor ligeiramente agridoce, além de algumas sementes de erva-doce para enfeitar o prato. Ideal para acompanhar pratos de carne, especialmente grelhados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 150 g radicchio de Chioggia
- 150 g erva-doce
- 1 cebola dourada (pequena)
- q.b. sementes de erva-doce (para enfeitar, opcional)
- q.b. vinagre balsâmico (opcional)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Colher de pau
- Tampa
Etapas
Para preparar o radicchio e erva-doce na frigideira…
Pegue o radicchio, retire as folhas ruins e lave bem em uma bacia para remover qualquer resíduo. Em seguida, corte as folhas em pedaços menores ou em tiras.
Agora limpe também a erva-doce, retire a parte verde, os talos, a base dura e a primeira folha externa se estiver danificada. Lave, corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias (5 mm) conforme preferir.
Por fim, descasque e corte a cebola em fatias. Pegue a frigideira, coloque o azeite de oliva extra virgem e refogue a cebola por alguns minutos.
Em seguida, adicione o radicchio e a erva-doce, tempere com sal, adicione um pouco de água para amaciar os vegetais durante o cozimento e cubra com a tampa. Cozinhe por cerca de 10 minutos até que fiquem macios.
Depois, retire a tampa, deixe a água formada durante o cozimento evaporar, regue com vinagre balsâmico e deixe secar. Adicione pimenta e as sementes de erva-doce a gosto. Sirva o acompanhamento de radicchio e erva-doce na frigideira bem quente.
