Ainda tem panetone em casa e não sabe mais o que fazer com ele? Aqui está uma ideia rápida, o rolo de panetone com mascarpone e Cointreau!!! É preparado em poucos minutos, algumas horas na geladeira e está pronto!!! Um macio rolo de panetone recheado simplesmente com mascarpone e Cointreau (licor de laranja) que lembra o sabor da laranja cristalizada. Não quis adicionar outros ingredientes para não mascarar muito o sabor e não deixá-lo muito pesado. Experimente os outros cremes com mascarpone, são fáceis e deliciosos!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Antidesperdício
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 500 g panetone (6 fatias)
- 250 g mascarpone
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 50 ml cointreau
- laranja (para decoração)
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca
- Filme plástico
- Rolo de massa
- Tigelinha
- Batedor
- Tigela
- Espátula
- Pincel
- Peneira de açúcar
Preparo
Para preparar o rolo de panetone com mascarpone e Cointreau…
Para preparar o rolo de panetone com mascarpone, pegue o panetone, retire a tampa e corte seis fatias retangulares com um centímetro de espessura.
Coloque o filme plástico sobre a mesa ou uma superfície de trabalho e, sobre ele, disponha as seis fatias de panetone em duas fileiras, sobrepondo as bordas por cerca de um centímetro. Depois, com a ajuda do rolo de massa, pressione bem para obter uma base para rechear.
Despeje o licor na tigelinha e, com o pincel, umedeça as fatias de panetone para amaciá-las, reserve algumas colheres de chá para adicionar ao mascarpone.
Em uma tigela, coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e algumas colheres de chá de licor de laranja. Misture bem com o batedor elétrico ou com uma batedeira manual e, com a espátula, espalhe o creme sobre a base de panetone.
Com a ajuda do filme plástico, enrole as fatias de panetone pelo lado mais curto, formando um rolo (26 cm). Selar bem e deixar descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Após o tempo de descanso na geladeira, remova delicadamente o filme plástico, transfira para um prato de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com raspas de laranja.
Variação
Da mesma forma, você pode preparar um rolo com pandoro. Se não tiver Cointreau, pode substituí-lo por outro licor ou, se não quiser usar uma calda alcoólica, pode usar suco de laranja.
Conservação
Conserva-se por 3/4 dias na geladeira envolto em filme plástico ou dentro de um recipiente hermético.
