A salada com camarão, tomatinhos, cogumelos e grana é um prato fresco, exótico e saboroso para preparar nos dias quentes de verão. Uma base fresca e crocante de alface, Lollo de folha verde e larga, os camarões frescos depois cozidos, os cogumelos neste caso os champignon frescos cortados em fatias, os tomatinhos cereja pequenos e suculentos que também conferem um toque de cor ao prato e as lascas de Grana Padano. Para servir como entrada, prato principal ou prato único adicionando croutons de pão dourados feitos em casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 120 g camarão (frescos, limpos)
- 50 g tomatinhos cereja
- 50 g cogumelos champignon
- 50 g alface Lollo
- 20 g Grana Padano DOP
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. vinagre (ou suco de limão)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Saladeira
- Faca
- Pano de prato
- Centrífuga
- Panela
- Escorredor
Passos
Para preparar a salada com camarão, tomatinhos, cogumelos e grana…
Primeiro limpe os camarões frescos removendo com as mãos a cabeça, a cauda, a casca, as patas e com a faca faça um corte nas costas para retirar o filamento preto ou você pode usar um palito e retirá-lo.
Enxágue os camarões em água fria corrente e coloque em uma panela para aquecer a água para cozinhá-los. Quando ferver, cozinhe os camarões por 2 minutos e em seguida escorra-os.
Lave as folhas de alface Lollo e escorra-as usando a centrífuga de salada para eliminar o excesso de água ou seque-as com um pano de prato, depois pique-as com as mãos ou com a faca e coloque-as na saladeira.
Limpe os cogumelos champignon removendo a parte final do talo com a faca e com um pano úmido retire qualquer resíduo de terra. Corte-os em fatias verticais e adicione-os à salada.
Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os e adicione-os na saladeira. Por fim, lave os tomatinhos cereja e corte-os ao meio, juntando-os aos outros ingredientes.
Tempere a salada a gosto com azeite de oliva extra virgem, vinagre ou suco de limão, sal, pimenta e o Grana Padano DOP cortado em lascas. Sirva o prato imediatamente ou levemente refrigerado.
