A salada de batata, cogumelos, grão-de-bico e speck é um prato fácil, rápido e saboroso. Baseada em batatas cozidas, depois são adicionados os cogumelos champignon crus cortados em fatias finas, a chalota mais delicada que a cebola, o grão-de-bico já cozido, o aipo para dar crocância e o speck que dá um sabor defumado ao prato. Pode ser servido tanto como entrada, como prato principal ou como um rico acompanhamento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g batatas (sem casca, cruas)
- 90 g cogumelos champignon
- 40 g grão-de-bico em lata (escorrido)
- 25 g speck
- 20 g aipo
- 20 g chalota
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. vinagre (ou suco de limão)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Panela pequena
- Escorredor
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
- Colher
- Garfo
Passos
Para preparar a salada de batata, cogumelos, grão-de-bico e speck…
Primeiro, pegue as batatas, descasque-as e corte em cubos não muito pequenos. Enxágue e coloque-as em uma panela com água fria, depois leve para ferver e cozinhe por 15/20 minutos. Verifique o cozimento espetando com um garfo, elas não devem se desfazer.
Enquanto as batatas cozinham, escorra o grão-de-bico, enxágue e coloque na tigela. Lave o aipo e corte em fatias não muito grossas, descasque a chalota e corte em fatias, e, por fim, corte o speck em palitos. Coloque esses últimos ingredientes na tigela com o grão-de-bico.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e coloque na tigela com os outros ingredientes. Tempere com azeite extravirgem, vinagre ou suco de limão, sal e pimenta. Misture tudo e sirva imediatamente ou levemente frio da geladeira.
