A salada de endívia, cenoura e maçã é uma salada fresca e leve, para saborear sozinha ou como acompanhamento para pratos principais de carne ou peixe. Com o sabor levemente amargo da endívia belga, é bem equilibrada pelo sabor doce das cenouras e pela maçã verde ligeiramente azeda em comparação às outras variedades. Além disso, você pode enriquecê-la com sementes, como as de girassol, de abóbora ou com frutas secas como nozes ou até mesmo alguns croutons de pão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g endívia belga
- 100 g cenouras
- 50 g maçã verde
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinagre de maçã
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Pano de prato
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
Passos
Para preparar a salada de endívia, cenoura e maçã…
Pegue a endívia belga, retire as folhas, lave, seque as folhas com um pano de prato (você também pode escorrer a água usando uma centrífuga para salada) e corte-as finamente com a faca. Coloque-as em uma tigela ou saladeira.
Em seguida, pegue as cenouras, corte as extremidades, lave e com um descascador de legumes corte-as finamente ou com a faca em palitos e adicione à endívia belga. Alternativamente, você também pode usar um mandolim ou ralador.
Por fim, lave e corte em fatias finas a maçã verde e adicione aos vegetais. Então, tempere a salada de endívia, cenoura e maçã com o vinagre de maçã, o azeite de oliva extravirgem, o sal e a pimenta.
