A salada de frango light é um segundo prato fresco, simples e leve em comparação com a clássica salada de frango com maionese. Deliciosos, frescos e crocantes vegetais como a erva-doce, o aipo e as cenouras são enriquecidos com macio peito de frango cozido na panela que é depois desfiado e tudo temperado com óleo evo, iogurte natural magro e cebolinha. Um prato perfeito para servir também como entrada ou para rechear a tortilha ou o pão tipo kebab.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 100 g peito de frango
- 100 g iogurte natural branco
- 100 g erva-doce
- 50 g cenouras
- 50 g aipo
- 20 g azeitonas pretas
- q.b. cebolinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Mandolina
- Frigideira
- Tigela
- Tesoura
- Colher
Passos
Para preparar a salada de frango light…
Primeiro, em uma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e, quando estiver bem quente, coloque o peito de frango. Cozinhe-o virando de lado até que fique dourado, depois deixe esfriar ligeiramente.
Enquanto o frango esfria, descasque as cenouras e, usando a mandolina ou o processador de alimentos, rale-as e coloque-as em uma tigela ou saladeira.
Lave o aipo, removendo os filamentos com uma faca ou passando o descascador na parte externa, as folhas e a parte final do talo, depois corte-o em fatias (finas ou grossas, cerca de meio centímetro, dependendo do gosto) e adicione às cenouras.
Limpe também a erva-doce, eliminando a base dura, possíveis partes externas estragadas, os talos cortados na base e as folhas. Lave-a, corte-a primeiro ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas, sempre com a mandolina ou processador de alimentos, utilizando o instrumento apropriado. Adicione aos outros vegetais.
Por fim, pegue o peito de frango e desfie-o com as mãos, depois adicione aos outros ingredientes. Adicione o iogurte, as azeitonas pretas sem caroço inteiras ou, se preferir, cortadas em rodelas, o azeite de oliva extravirgem, a cebolinha picada com a tesoura, o sal e a pimenta.
Misture tudo muito bem e sirva o prato recém-preparado ou frio, saído da geladeira.
