A salada de lentilha, cavalinha, rúcula e tomatinhos é um prato frio, fresco e saboroso, ideal para servir nos dias quentes, tanto como entrada quanto como prato principal. Para a receita, utilizei lentilhas já cozidas em lata, assim não precisa ligar o fogão e são mais rápidas de preparar, mas, se preferir, pode substituí-las pelas secas para cozinhar. Depois adicione a cavalinha em conserva, a rúcula e os tomatinhos. Experimente adicionando croutons para dar um toque crocante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g lentilhas em lata (peso escorrido)
- 100 g tomatinhos cereja
- 70 g cavalinha em conserva
- 50 g rúcula
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Utensílios
- Balança de alimentos
- Escorredor
- Tigela
- Garfo
- Colher
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Para preparar a salada de lentilha, cavalinha, rúcula e tomatinhos…
Pegue as lentilhas em lata já cozidas, escorra e enxágue sob a água para retirar o líquido de conservação, depois coloque em uma tigela ou saladeira.
Escorra bem também a cavalinha em conserva e adicione às lentilhas, desfiando com um garfo.
Lave os tomatinhos cereja e corte-os ao meio ou em quatro partes, como preferir, e junte aos outros ingredientes.
Por fim, adicione a rúcula previamente lavada e seca com um pano de prato.
Tempere com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta. Sirva o prato fresco ou recém-preparado.
Variações
Você pode substituir a cavalinha pelo atum ou salmão em conserva ou ao natural.
