A salada de repolho com speck e cominho é um prato leve e saboroso. Um acompanhamento à base de repolho cortado em tiras finas, enriquecido com speck e aromatizado com cominho. É simplesmente temperado com azeite de oliva extra virgem, vinagre de maçã, sal e pimenta. Pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como entrada. No Trentino-Alto Ádige, provei como acompanhamento de um prato de canederli, típicos da região.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Trentino-Alto Ádige
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g repolho
- 50 g speck
- q.b. cominho
- q.b. vinagre de maçã
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Saladeira
- Centrífuga
- Garfo
Passos
Para preparar a salada de repolho com speck e cominho…
Pegue a cabeça de repolho, descasque, lave as folhas e elimine o excesso de água colocando-as na centrífuga para salada ou secando-as com um pano.
Corte tanto as folhas de repolho em tiras finas quanto o speck em tiras ou palitos, depois coloque-os na saladeira.
Tempere o repolho com vinagre de maçã, azeite de oliva extra virgem, cominho, sal e pimenta. Misture com um garfo e sirva como preferir.
Conselho
Se preferir um prato ainda mais saboroso, pode adicionar queijo tipo emmental suíço ou bávaro, fontal, fontina valdostana ou edam.
