O salame de atum sem batatas, também chamado de rocambole de atum é um prato simples, econômico e saboroso. Bastam poucos ingredientes para preparar uma entrada ou prato principal frio ou levemente morno, perfeito para servir em qualquer época do ano. À base de atum em água enlatado, alcaparras, ovos, pão ralado e aromatizado com cebolinha. Entrada ou prato principal, frio ou levemente morno. Experimente as outras receitas com o atum.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Gastronomia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g atum em água (peso escorrido)
- 50 g alcaparras em conserva
- 2 ovos
- 3 colheres pão ralado
- a gosto cebolinha
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Colher
- Processador de alimentos
- Espátula
- Papel manteiga
- Barbante de cozinha
- Tesoura
- Assadeira
Preparo
Para preparar o salame de atum sem batatas…
Pegue o atum em água enlatado, escorra bem a água e coloque no processador de alimentos ou robô de cozinha com lâminas. Acione intermitentemente por alguns segundos até triturar mais o atum, mas sem obter um tipo de patê.
Transfira o atum triturado para uma tigela, adicione as alcaparras bem espremidas, a cebolinha cortada com a tesoura, o sal, a pimenta, o azeite extravirgem, os ovos e o pão ralado.
Misture bem a massa com uma espátula, transfira para uma folha de papel manteiga, dê a forma clássica alongada do salame (eu fiz dois pequenos), compactando bem com as mãos, depois enrole a folha de papel manteiga e feche como uma bala amarrando com o barbante nas duas extremidades.
Coloque o salame de atum em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, assando por 20/30 minutos em modo ventilado.
Após os 20 minutos de cozimento, você pode verificar se está pronto, se preferir mais dourado, retire do papel manteiga e continue cozinhando por mais 10 minutos. Sirva morno ou frio como preferir.
