A sopa cremosa de espinafres e batatas é um prato quente, delicioso e muito simples. Para a receita, basta preparar um leve refogado de chalota e depois adicionar as batatas, os espinafres e caldo de legumes ou, se não tiver, pode usar água. Esta sopa é ótima para aquecer nos dias frios de outono ou inverno. Fica ainda mais saborosa se servida com a adição de croutons caseiros, usando pão amanhecido.

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 1 pessoa
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

300 ml água (ou caldo de legumes)
125 g espinafres
50 g batatas
2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
1 chalota
q.b. sal fino
q.b. pimenta preta

Ferramentas

Balança de cozinha
Faca
Descascador
Tábua de cortar
Bacia
Escorredor
Panela
Tampa
Colher de madeira
Concha
Garfo
Liquidificador de imersão

Passos

Para preparar a sopa cremosa de espinafres e batatas…

Em uma bacia, coloque os espinafres e lave-os bem em água corrente fria para remover qualquer resíduo de terra e impurezas, depois escorra bem (você pode usar uma centrífuga para saladas).
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos de cerca de 2 cm, depois descasque também a chalota, pique-a e coloque-a em uma panela com uma colher de azeite de oliva extravirgem.
Refogue a chalota em fogo baixo, depois adicione as batatas cortadas e os espinafres lavados.
Adicione a água ou o caldo de legumes preparado previamente e cozinhe tudo por 15 minutos em fogo médio, cobrindo com uma tampa e mexendo de vez em quando. Verifique a cozedura das batatas espetando-as com um garfo.
Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e, com o liquidificador de imersão dentro da panela ou transferindo os ingredientes para o copo medidor, bata bem as batatas e os espinafres até obter uma sopa cremosa lisa e homogênea.
Sirva a sopa cremosa de espinafres e batatas bem quente com uma colher de azeite de oliva extravirgem.