A sopa de abóbora e grão-de-bico é uma sopa delicada e saborosa, ótima para saborear nos dias frios de outono e inverno para se aquecer. Preparada simplesmente com abóbora fresca cortada em cubos, para a variedade optei pela delica, a mais versátil nas preparações, batatas e grão-de-bico (neste caso usei os enlatados para acelerar a preparação da receita). Finalmente aromatizei com um picado de sálvia fresca, muito perfumada. Você pode enriquecer a sopa com a adição de crostinis de pão feitos em casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 ml água (ou caldo de legumes)
- 400 g abóbora delica (sem casca, limpa)
- 200 g grão-de-bico em lata
- 80 g batata (sem casca, crua)
- 2 cebolas
- q.b. sálvia
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Utensílios
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador
- Panela
- Colher de pau
- Escorredor
- Concha
- Tampa
Passos
Para preparar a sopa de abóbora e grão-de-bico…
Pegue a abóbora, corte ao meio, retire a casca e com a colher remova as sementes, depois corte em cubos, não muito pequenos, cerca de 1 cm.
Descasque a batata, lave e corte também em cubos do mesmo tamanho. Por último, descasque as cebolas e pique-as.
Em uma panela, coloque as cebolas picadas para dourar com o azeite extravirgem, depois adicione a abóbora e as batatas, deixe dourar levemente e abaixe o fogo.
Enquanto isso, escorra o grão-de-bico enlatado do líquido de conservação e enxágue, depois adicione na panela com a abóbora e as batatas.
Agora despeje a água ou o caldo de legumes previamente preparado e cozinhe em fogo médio, cobrindo levemente com uma tampa e mexendo de vez em quando. Cozinhe por cerca de 15/20 minutos até começar a engrossar e a abóbora e as batatas ficarem macias.
Tempere com as folhas de sálvia picadas, sal e pimenta. Sirva a sopa de abóbora e grão-de-bico bem quente com um fio de azeite extravirgem.
