A sopa de espelta e couve é um prato simples, saudável e delicioso. Perfeito para aproveitar a última couve no final desta temporada de inverno. Uma sopa quente, além da couve e da espelta, é preparada também com a adição de cenouras e aipo, temperada com alho, pimenta e alecrim. Além disso, se você quiser torná-la um prato único, pode adicionar as leguminosas que preferir, como lentilhas, feijões borlotti, feijões cannellini, grão-de-bico ou ervilhas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Sopas, Cremes e Caldos
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 ml água (aproximadamente)
- 50 ml molho de tomate
- 60 g cenouras
- 50 g aipo
- 45 g espelta
- 40 g couve
- 1 dente alho (opcional)
- q.b. alecrim
- q.b. pimenta (opcional)
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Passos
Para preparar a sopa de espelta e couve…
Primeiro limpe os vegetais. Então, descasque e corte em pedaços a cenoura e o aipo, removendo os fios deste último e, finalmente, lave e corte também as folhas da couve, descartando a nervura central grossa.
Em uma panela, coloque o azeite extra virgem, adicione um dente de alho inteiro descascado e deixe dourar. Em seguida, retire-o, coloque os vegetais previamente lavados e cortados e a água. Cozinhe tudo por 20/30 minutos até que os vegetais fiquem macios.
Enquanto isso, em outra panela, coloque a água para aquecer e cozinhar a espelta. Quando a água ferver, adicione a espelta e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Quando estiver cozida, escorra e adicione à panela com os vegetais.
Por fim, tempere com a pimenta, alecrim picado, sal e pimenta-do-reino. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente (aquecida separadamente) dependendo se você prefere a sopa mais ou menos seca. Sirva bem quente.
