A terrine de abobrinha e ricota light é um prato fácil e gostoso de preparar, perfeito para servir tanto como entrada quanto como prato principal. Abobrinhas frescas e leves cortadas em rodelas, salteadas na frigideira, serão a base desta terrine com ricota, Grana Padano e pão ralado. Uma receita com baixo teor de gordura, porque é cozida na fritadeira sem óleo ou no forno sem adicionar outros temperos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g abobrinhas
- 55 g ricota de vaca
- 15 g Grana Padano ralado
- 5 g pão ralado
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. alho em pó (opcional)
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Faca
- Tábua de corte
- Frigideira
- Colher de pau
- Cocotte
- Colher
- Ralador
- Fritadeira sem óleo
Passos
Para preparar a terrine de abobrinha e ricota light…
Lave e corte as abobrinhas em rodelas não muito finas com a faca ou com a mandolina.
Em uma frigideira, despeje o azeite de oliva extravirgem e, quando estiver bem quente, acrescente as abobrinhas cortadas e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias e secas. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Se necessário, durante o cozimento, umedeça com um pouco de água.
Depois de cozidas, coloque parte das abobrinhas na cocotte, acrescente parte da ricota e metade do queijo Grana Padano ralado. Em seguida, faça outra camada igual.
Por último, polvilhe o pão ralado e a salsinha fresca picada. Coloque a cocotte na cesta da fritadeira sem óleo e cozinhe a terrine por 10 minutos a 180 graus.
Sirva a terrine bem quente, recém-retirada da fritadeira sem óleo, ou morna.
Notas
Você também pode cozinhar a terrine no forno em modo ventilado na mesma temperatura e pelo mesmo tempo. Nesse caso, será necessário alguns minutos a mais para pré-aquecer.
