A torta com creme de marrons, ricota e gotas de chocolate é um bolo saboroso com duplo recheio, perfeito para saborear no período de outono e inverno. Uma massa folhada macia envolve um rico recheio à base de creme de marrons e ricota com gotas de chocolate aromatizadas com canela. Para saborear no café da manhã, no lanche ou após as refeições.
A receita é de Simona R. e é tirada do livro “La torta della mamma – Le nostre ricette”, Torta com creme de marrons, ricota e gotas de chocolate, pág. 44.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 125 g açúcar refinado
- 125 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal fino
- 450 g ricota de vaca
- 370 g creme de marrons
- 30 g gotas de chocolate
- 2 colheres de sopa açúcar refinado
- q.b. canela em pó
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Batedeira planetária
- Gancho folha
- Espátula
- Filme plástico
- Papel manteiga
- Geladeira
- Rolo de massa
- Forma de torta
- Tigela
- Colher
- Espátula de silicone
- Faca
- Cortador de biscoitos
- Peneira de açúcar
- Forno
Passos
Para preparar a torta com creme de marrons, ricota e gotas de chocolate…
Na tigela da batedeira planetária equipada com gancho folha, coloque a farinha 00, o açúcar refinado, a manteiga fria da geladeira cortada em pedaços, o fermento em pó, o ovo e a pitada de sal.
Bata os ingredientes aumentando a velocidade até a massa começar a se unir.
Em seguida, transfira a massa para uma superfície usando a espátula, formando uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, coloque a ricota de vaca escorrida, o açúcar refinado, as gotas de chocolate, a canela em pó e misture.
Após o tempo de descanso da massa, espere alguns minutos para torná-la maleável, depois abra-a com o rolo de massa sobre um papel manteiga e transfira para dentro de uma forma de torta.
Pressione a massa no fundo e nas bordas com as mãos e elimine o excesso de massa com a faca. Com a massa restante, faça decorações a serem adicionadas na superfície.
Recheie a torta espalhando o creme de marrons, nivele com a colher, depois adicione a ricota com as gotas de chocolate preparada anteriormente e nivele também. Decore finalmente com a massa folhada restante a gosto.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus por 35/40 minutos em modo ventilado.
Após o tempo de cozimento do bolo, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
