A torta de abóbora simples é uma versão mais rápida e leve da clássica torta americana de abóbora. A base é de massa brisée já pronta, que se quiser pode fazer em casa, enquanto o recheio é só de abóbora cozida, açúcar, ovos e especiarias, como canela, noz-moscada, gengibre e cravos-da-índia. Na receita original, a base é uma espécie de massa frola sem ovos, a crust pie, e não adicionei leite condensado ou creme de leite, depende das várias versões. Uma torta para saborear especialmente no outono (festa de Halloween e Ação de Graças), mas também no inverno. Para a variedade de abóbora, usei a butternut, que lembra a forma de amendoim ou peanut, mas também servem a hokkaido ou delica. Sirva no lanche ou como sobremesa com chantilly a gosto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 750 g abóbora (butternut, crua, limpa)
- 100 g açúcar mascavo
- 1 ovo
- q.b. canela em pó
- q.b. gengibre em pó
- q.b. noz-moscada
- q.b. cravos-da-índia (em pó)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Faca
- Colher
- Cesto de cozimento a vapor
- Panela
- Tampa
- Forma de torta
- Tigela
- Espátula
- Garfo
- Processador de alimentos
- Forno
- Peneira de açúcar
Passos
Para preparar a torta de abóbora simples…
Pegue a abóbora, corte-a ao meio no sentido do comprimento, retire a casca, remova as sementes com a ajuda de uma colher e corte-a em pedaços não muito grandes.
Em uma panela, coloque a água, adicione o cesto de cozimento a vapor e coloque a abóbora cortada em pedaços. Cubra com a tampa e cozinhe por 15/20 minutos até que esteja macia. Verifique a cocção furando com um garfo.
Depois, coloque a abóbora cortada em cubos cozidos e macios no processador de alimentos e ligue-o até obter um purê homogêneo.
Coloque o purê de abóbora em uma tigela, adicione o açúcar, o ovo e as especiarias e misture.
Desenrole o rolo de massa brisée na forma de torta, mantendo o papel manteiga da embalagem da massa. Fure com os dentes do garfo, recheie com o purê preparado, nivelando com a espátula e sele as bordas.
, asse a torta em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 30/35 minutos no modo estático.
Sirva quente ou morna com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Conservação
Conserve na geladeira por 2/3 dias envolta em filme plástico ou em um recipiente hermético para tortas.
Você pode precisar de…
Tognana Sweet Cherry, Forma de Torta, 26 cm, Aço Carbono Vermelho
