A torta de Halloween é uma torta cenográfica e deliciosa de massa quebrada e geleia. Para tornar esta torta temática de Halloween original, decidi fazer a massa quebrada com farinha 00 de carvão vegetal, dando assim uma cor preta incomum totalmente natural. Além disso, como decoração, escolhi criar formas que remetessem a temas assustadores como o fantasma, a abóbora, a casa assombrada… Já para o recheio, optei pela geleia de damasco, mas você pode escolher a que preferir, como a de pêssego para manter o tema laranja que remete à cor da abóbora, ou a de cor vermelha, como framboesa, morango, cereja ou frutas silvestres.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Contemporânea
- Sazonalidade: Halloween
Ingredientes
- 400 g geleia de damasco (ou outro sabor)
- 300 g farinha 00 (de carvão vegetal)
- 150 g manteiga (fria)
- 120 g açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 pacotinho baunilhina
- 1 pitada sal fino
- q.b. confeitos coloridos (temática de Halloween, opcionais)
- q.b. farinha 00 (para a bancada)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Batedeira planetária
- Gancho folha
- Colher
- Filme plástico
- Cortador de biscoitos
- Forma para torta
- Rolo de silicone
- Bancada
- Garfo
Passos
Para preparar a torta de Halloween…
Na tigela da batedeira planetária, coloque a manteiga fria do refrigerador cortada em pedaços e o açúcar refinado. Em seguida, com o gancho folha, comece a misturar os dois ingredientes até obter uma mistura arenosa.
Adicione agora o ovo inteiro, ainda com a batedeira planetária, incorpore-o à manteiga e ao açúcar e, por último, adicione a farinha 00 de carvão vegetal, a baunilhina e o sal.
Trabalhe a massa aumentando a velocidade da batedeira planetária até que comece a se unir e se soltar das laterais da tigela.
Transfira a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada, trabalhe rapidamente a massa com as mãos formando uma bola. Envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso da massa, trabalhe-a rapidamente com as mãos para amolecê-la ligeiramente, depois estenda-a novamente na bancada enfarinhada e abra-a com o rolo na espessura de 5 mm ou um pouco mais.
Forre a forma de torta (24 cm de diâmetro, antiaderente) com a massa, pressionando bem o fundo, furando-o com o garfo e nivelando as bordas removendo o excesso de massa que você usará para as decorações.
Recheie a torta com a geleia de damasco, nivelando-a com a colher, depois decore a superfície da torta com a massa restante, fazendo biscoitos com o auxílio de cortadores temáticos de Halloween. Posicione-os à vontade e adicione também os confeitos coloridos.
Enquanto pré-aquece o forno a 180 graus, coloque a torta na geladeira por 5/10 minutos. Depois, asse-a em modo ventilado por 30 minutos.
Após o cozimento da torta, retire-a do forno tomando cuidado para não derramar a geleia ainda quente.
Variações
Se não quiser usar farinha 00 de carvão vegetal, você pode substituí-la pela farinha branca 00, assim como para a geleia, pode usar a que preferir.
Conservação
A torta se conserva na geladeira em um recipiente para tortas por 4/5 dias.
