Para esses últimos dias de outono, pensei em criar um bolo delicioso e especial, a torta de laranja com massa de castanha e especiarias, que também é muito perfumado. Para a receita, preparei uma clássica massa quebrada misturando duas farinhas, a 00 e a de castanha, às quais depois adicionei algumas especiarias em pó que dão um aroma de outono, mas também de inverno. O recheio é uma geleia de laranja. Basta preparar e saborear no café da manhã, no lanche ou como sobremesa após as refeições, talvez com um pouco de chantilly.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g geleia de laranja
- 150 g farinha 00 (+ q.b. para a bancada)
- 150 g farinha de castanha
- 150 g manteiga
- 120 g açúcar granulado
- 1 ovo
- 1 pitada sal fino
- q.b. especiarias (em pó, canela, cravo, gengibre, cardamomo)
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Batedeira
- Gancho de folha
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Cortadores
- Espátula
- Faca
- Filme plástico
- Forma de torta
- Bancada
- Colher
Passos
Para preparar a torta de laranja com massa de castanha e especiarias…
Primeiro, na tigela da batedeira com o gancho de folha ou no processador de alimentos com lâminas, coloque a manteiga fria da geladeira cortada em cubos e o açúcar granulado. Em seguida, ligue a batedeira até obter uma mistura arenosa. Você também pode preparar a massa quebrada com as mãos, trabalhando-a rapidamente.
Em seguida, adicione o ovo inteiro e ligue novamente a batedeira até incorporá-lo à mistura de manteiga e açúcar.
Por último, adicione a farinha 00, a farinha de castanha, as especiarias em pó e uma pitada de sal fino. Ligue pela última vez a batedeira, aumentando a velocidade até que a massa comece a se compactar e se soltar das paredes da tigela.
Transfira com a ajuda de uma espátula a massa para a bancada ligeiramente enfarinhada, trabalhe a massa formando um bloco de cerca de 2 cm de altura e envolva-o no filme plástico. Em seguida, coloque para descansar na geladeira por 30 minutos.
Passados os minutos de descanso da massa quebrada, estenda-a com o rolo de massa sobre um pedaço de papel manteiga e, virando-a, transfira-a para a forma de torta, fazendo-a aderir bem. Corte o excesso de massa com a faca que você vai usar para a decoração.
Recheie a massa quebrada com a geleia de laranja, nivelando com uma colher e com a massa restante, faça a decoração com cortadores ou como preferir.
Asse a torta em forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe-a em modo ventilado por 30 minutos. Quando estiver cozida, retire do forno e deixe esfriar dentro da forma antes de saborear. Se desejar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.
