Os tortellini com presunto e creme de leite são um prato principal super fácil, rapidíssimo e que remete um pouco aos anos 80, porque os tortellini não são só no caldo, mas também com creme e presunto que com certeza comíamos quando éramos pequenos. Para a receita usei tortellini já prontos; vocês podem escolher os industrializados, desde que sejam de ótima qualidade, ou os artesanais de alguma fábrica de massa local; melhor ainda, podem fazê-los em casa com tempo e paciência. O molho é à base de presunto cozido de qualidade, creme de leite e, para dar mais sabor, acrescentei algumas folhas de sálvia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g tortellini (frescos, já prontos)
- 50 g presunto cozido, de alta qualidade
- Algumas folha sálvia
- a gosto Grana Padano DOP
- a gosto creme de leite
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Panelas
- Escorredor
- Colher de pau
- Ralador
Passos
Para preparar os tortellini com presunto e creme de leite…
Primeiro, coloque água para aquecer em uma panela para cozinhar os tortellini. Quando ferver, coloque-os e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, corte o presunto cozido em tirinhas ou pedaços e doure-o levemente na frigideira com o azeite extravirgem.
Quando os tortellini estiverem cozidos, escorra-os reservando um pouco da água do cozimento e coloque-os na frigideira com o presunto.
Adicione o creme de leite, as folhas de sálvia lavadas e picadas, o sal, a pimenta e o Grana Padano ralado. Salteie tudo por alguns minutos, acrescentando um pouco da água do cozimento para incorporar.
Sirva os tortellini com presunto e creme de leite bem quentes, adicionando, se desejar, um pouco mais de creme e uma raspada de queijo.
Dicas
Se quiserem uma receita ainda mais rica, podem acrescentar ervilhas frescas ou congeladas (ambas devidamente cozidas), cogumelos ou uma colher de sopa de molho de tomate para dar cor ao creme.
