A tortinha de espinafre, mussarela e tomatinhos é um prato rápido, leve e delicioso de preparar. Preparado simplesmente com ovos, espinafre fresco, mussarela (eu usei aquela para pizza, assim não forma água) e tomatinhos. Pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal, acompanhado de um acompanhamento de legumes. Além disso, cozido na fritadeira sem óleo é ainda mais rápido de cozinhar, como alternativa, o forno funciona bem, mas precisa ser pré-aquecido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 70 g espinafre
- 50 g tomatinhos cereja
- 40 g mussarela para pizza
- 1 ovo
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Frigideira
- Cocotte
- Tigela
- Tampa
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
- Bacia
- Escorredor
- Fritadeira sem óleo
Passos
Para preparar a tortinha de espinafre, mussarela e tomatinhos…
Primeiramente, coloque o espinafre em uma bacia, enxágue em água corrente fria para remover qualquer resíduo de terra e escorra bem.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva extravirgem e quando estiver quente, adicione o espinafre fresco, alguns colheres de água e cubra com uma tampa para murchar.
Enquanto isso, em uma tigela, quebre o ovo, bata com um garfo e adicione a mussarela para pizza cortada em cubos, os tomatinhos cereja lavados e cortados em pedaços.
Quando o espinafre estiver murcho, destampe a frigideira, deixe evaporar a água formada durante o cozimento, secando bem.
Transfira o espinafre para a tábua de corte e pique, depois coloque na tigela com o ovo, a mussarela e os tomatinhos. Adicione sal, pimenta e misture tudo.
Agora, pegue uma cocotte, unte e polvilhe farinha de rosca no fundo, despeje a mistura recém-preparada e, novamente, adicione um pouco mais de farinha de rosca por cima.
Coloque a cocotte no cesto da fritadeira sem óleo e cozinhe a tortinha a 180 graus por 10 minutos.
