As vagens com vinagre balsâmico e Grana Padano são um acompanhamento econômico e saboroso para saborear com qualquer prato principal, seja de carne, peixe, ovos ou queijos. Uma receita fácil que se prepara em poucos minutos. As vagens são cozidas e temperadas simplesmente com vinagre balsâmico, alho, azeite de oliva extravirgem, glacê de vinagre balsâmico e Grana Padano ralado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g vagens
- 10 g Grana Padano DOP
- 1 dente alho (ou alho em pó, opcional)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher vinagre balsâmico
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. glacê de vinagre balsâmico
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Faca
- Panela
- Escorredor
- Saladeira
- Colher
- Garfo
- Ralador
Passos
Para preparar as vagens com vinagre balsâmico e Grana Padano…
Primeiro, em uma panela, aqueça a água para cozinhar as vagens. Enquanto isso, corte as pontas das vagens e lave-as em água corrente fria.
Quando a água na panela ferver, adicione as vagens e cozinhe por 10 minutos em fogo alto.
Após o tempo de cozimento, escorra e passe em água corrente fria ou mergulhe em uma tigela com água e gelo para manter a crocância e a cor viva.
Em seguida, coloque as vagens em uma saladeira, se preferir, pode cortá-las em pedaços menores e tempere com um dente de alho descascado e picado finamente (ou alho em pó), vinagre balsâmico, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta.
Por fim, adicione uma pitada de Grana Padano ralado e decore com glacê de vinagre balsâmico. Antes de saborear as vagens, misture com a ajuda de uma colher e garfo.
Sirva as vagens assim temperadas como acompanhamento junto ao seu prato principal ou simplesmente sozinhas.
Variações
Como alternativa ao Grana Padano, você pode usar Parmigiano Reggiano, pecorino romano ou ricota dura salgada.
Você pode substituir as vagens frescas por congeladas, cozinhando-as pelo mesmo tempo.
