As Abobrinhas refogadas são um prato tradicional da culinária italiana. Pouquíssimos ingredientes para um acompanhamento que pode ser servido tanto com pratos de carne quanto de peixe, mas que você também pode usar como base para outros pratos, por exemplo, como molho para massas ou em um pão sírio, junto com frios e queijo.
Em nossa casa, as abobrinhas são o vegetal mais apreciado, eu as preparo de mil maneiras e, como agora estão na estação, nunca faltam na nossa geladeira.
Para economizar tempo, usei a mandolina para fatiar as abobrinhas todas do mesmo tamanho. É uma ferramenta que acho muito útil na cozinha e uso com frequência, mesmo quando faço legumes grelhados, se você não a possui, eu recomendo. Você pode tranquilamente cortar os legumes também com uma faca normal de cozinha.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 1 colher salsinha picada
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Ferramentas recomendadas
- Mandolina
Como preparar as Abobrinhas refogadas
Coloque o azeite em uma panela e frite o dente de alho. Lave as abobrinhas, retire as extremidades, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias. Eu, por comodidade, usei a mandolina.
Retire o alho da panela e adicione as abobrinhas, cozinhe em fogo médio com a tampa por 8 minutos, depois adicione a salsinha e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva as abobrinhas refogadas ainda quentes.
Suas perguntas
Posso preparar este prato com antecedência?
Certamente, você pode guardar as abobrinhas na geladeira, em um recipiente hermético, por alguns dias e aquecê-las quando necessário.
