As Almôndegas de couve-flor recheadas com scamorza são um segundo prato vegetariano muito bom, que esconde uma surpresa no interior: um coração derretido de queijo que conquistará todos.
A cocção no forno torna este prato mais saudável e leve.
Nesta receita, cozinhei os vegetais no vapor no micro-ondas, mas se preferir pode também fervê-los e deixá-los escorrer bem antes de utilizá-los.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g couve-flor
- 300 g batatas
- 1 ovo
- 40 g scamorza
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado
- q.b. farinha de rosca
- sal
- pimenta
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
Como preparar as Almôndegas de couve-flor recheadas com scamorza
Descasque as batatas, corte-as em cubos e divida a couve-flor em floretes. Cozinhe no vapor por 15 minutos; eu usei o micro-ondas e um recipiente adequado.
Amasse os vegetais com um garfo ou espremedor de batatas e adicione o sal, a pimenta, o ovo, o queijo ralado e a farinha de rosca suficiente para obter uma massa manuseável que não grude muito nas mãos.
Divida a massa em montinhos do tamanho que preferir, eu fiz bem grandes.Corte a scamorza em tantos pedaços quantas almôndegas quiser fazer. Coloque um pedaço de queijo em cada almôndega e dê a forma redonda com as mãos, achatando um pouco para formar discos. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um fio de azeite e asse as almôndegas em forno estático já aquecido, a 190 graus por 15 – 20 minutos.
Retire do forno as Almôndegas de couve-flor recheadas com scamorza e sirva-as ainda quentes para ter o coração derretido.
