As Línguas de Gato são biscoitos finos, feitos apenas com claras de ovo e ricos em manteiga, muito saborosos e fáceis de fazer em poucos minutos.
Quando faço creme de confeiteiro ou uma preparação que requer apenas gemas, uso assim as claras que sobram. São biscoitos realmente deliciosos que você pode comer tanto com chá quanto com sorvete.
Eles se diferenciam dos biscoitos comuns porque não são feitos de massa podre (mesmo que os ingredientes sejam os mesmos), mas de uma massa cremosa e rica em manteiga que se chama “pasta de cigarro”.
Devem o nome à sua forma alongada, fina e ligeiramente áspera, que lembra justamente a língua de um gato.
Na cozinha, use sua imaginação porque é fundamental e se você não tiver ideias, siga-me, eu lhe darei sugestões!
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NÃO PERCA ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g farinha 0
- 100 g claras de ovo (aproximadamente 3)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 100 g manteiga (em temperatura ambiente)
Como preparar os Biscoitos Línguas de Gato
Com um batedor, trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
Adicione metade da quantidade de claras e metade da farinha e misture bem antes de adicionar o restante. Obtendo um creme, coloque-o no saco de confeitar e forme as línguas de gato em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe-as bem espaçadas entre si, pois durante o cozimento elas se achatam e se expandem muito.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 12 minutos. Quando as bordas escurecerem ligeiramente, os biscoitos estão prontos.
Notas
Para manter o papel manteiga no lugar enquanto faz os biscoitos, coloque um pouco de água ou massa nos quatro cantos da assadeira e coloque a folha de papel manteiga sobre ela. Dessa forma, o creme servirá de cola e o papel não se moverá.
Se você quiser dar uma forma enrolada aos seus biscoitos, assim que saírem do forno, quando ainda estão maleáveis, você pode enrolá-los no cabo de uma colher de pau.
